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摘要:
电渗透脱水工艺作为一种全新应用技术,在豆制品加工中的应用,尤其是加工豆腐皮,具有良好效果.在豆腐皮加工过程中,通过采取电渗透脱水工艺,可有效提高豆腐皮的品质.本文主要通过应用电渗透脱水工艺与传统加工方法相比较,分析电渗透脱水的应用价值.
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大豆分离蛋白
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电渗透
过硫酸铵
氧化
废物处理
污泥
脱水
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 豆制品加工中电渗透脱水工艺的应用
来源期刊 科技创业家 学科 工学
关键词 豆制品 电渗透脱水 应用
年,卷(期) 2012,(6) 所属期刊栏目 工业技术
研究方向 页码范围 181
页数 分类号 TB1
字数 2093字 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
豆制品
电渗透脱水
应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
科技创业家
半月刊
2095-1043
11-5986/N
大16开
北京市
2-213
2010
chi
出版文献量(篇)
18626
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