维生素 C 对泡菜中亚硝酸盐形成的影响

• 作者: 刘红 梁绍先 欧阳江 牟劲松
• 来源期刊: 经济生活文摘(上半月)
• 关键词: 泡菜 亚硝酸盐 维生素 C
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 页码范围: 489
• 页数: 1页
• 语种: 中文

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟劲松	长沙医学院公共卫生系	17	72	5.0	8.0
2	梁绍先	长沙医学院公共卫生系	11	28	3.0	5.0
3	欧阳江	长沙医学院公共卫生系	19	59	4.0	7.0
4	刘红	长沙医学院公共卫生系	16	33	3.0	5.0