应用化学指标表征红大品种烟叶的品质特征

• 作者: 寸俊平 张清 杨式华 杨蕾 王保兴 王洪云 王茜茜
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 红大 化学指标 致香成分
• 年，卷（期）: 2012,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 17747-17750
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 3523字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探讨一种全面、完善地应用烟叶化学指标表征其品质特征的方法.[方法]以红大、K326、云87等5种具有代表性的烤烟品种的C3F烟叶为材料,对烤烟的评吸结果、常规指标、致香成分、有机酸等指标进行比较分析.[结果]红大烟叶清甜韵好,香气量充足;在常规指标中表现为烟碱、总糖、还原糖、pH高于其他品种；在致香成分中表现为直链脂肪酸及酯高于其他品种烟叶；在有机酸中表现为异戊酸、2-甲基丁酸、十六酸、苯甲酸含量高于其他品种烟叶.[结论]研究可为应用化学指标表征红大品种烟叶的品质特征提供理论及试验依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨蕾		7	22	4.0	4.0
2	王洪云		12	103	6.0	10.0
3	张清		3	11	3.0	3.0
4	杨式华		22	43	4.0	5.0
5	寸俊平		2	6	2.0	2.0
6	王茜茜		1	4	1.0	1.0
7	王保兴		1	4	1.0	1.0