不同处理对苜蓿叶蛋白提取的影响

• 作者: 唐世敏 姜东燕
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 苜蓿 叶蛋白 提取
• 年，卷（期）: 2012,（36）
• 所属期刊栏目: 动物科学·饲料科学
• 页码范围: 17624-17625
• 页数: 2页
• 分类号: S541+.1
• 字数: 2047字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探索苜蓿叶蛋白的最佳提取条件.[方法]设置了不同料水比、加热温度、絮凝时间、pH,研究其对苗蓿叶蛋白提取的影响.[结果]当料水比为1:4,加热温度为70℃,絮凝时间为9 min,pH为5.0时,苜蓿叶蛋白得率和粗蛋白提取率均最高.[结论]该研究可为叶蛋白的开发与利用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜东燕	德州学院农学系	11	156	6.0	11.0
2	唐世敏	德州学院农学系	1	7	1.0	1.0