橙皮中类胡萝卜素的提取工艺研究

• 作者: 慕鸿雁 甄天元
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 橙皮 浸提 类胡萝卜素 得率
• 年，卷（期）: 2012,（29）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 14493-14495
• 页数: 3页
• 分类号: S666.4
• 字数: 2678字
• 语种: 中文

摘要

[目的]确定溶剂法提取橙皮中类胡萝卜素的最佳工艺条件.[方法]以橙皮为原料,采用溶剂法提取其中的类胡萝卜素,通过单因素试验考察浸提溶剂种类、浸提料液比、浸提温度、浸提时间对类胡萝卜素得率的影响,再通过正交试验确定橙皮中类胡萝卜素提取的最优工艺.[结果]单因素试验得出,以丙酮为浸提溶剂,料液比为1:15g/ml,浸提温度为60℃,浸提时间为60 min时,类胡萝卜素得率最高.正交试验最终确定影响橙皮中类胡萝卜素提取的因素主次顺序依次为提取温度＞料液比＞提取时间,最优提取工艺条件为提取温度60℃,料液比为1:20 g/ml,浸提时间为60 min.在该条件下,类胡萝卜素的得率达到97.3 mg/kg.[结论]该研究可为橙皮的综合利用提供借鉴和依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	慕鸿雁	青岛农业大学食品科学与工程学院	29	159	8.0	12.0
2	甄天元	青岛农业大学食品科学与工程学院	30	122	7.0	10.0