植物乳杆菌的分离鉴定及生长特性研究

• 作者: 张海松 王丽娟 范丽平
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 植物乳杆菌 分离鉴定 生长特性
• 年，卷（期）: 2012,（35）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 17311-17313
• 页数: 3页
• 分类号: S182
• 字数: 2542字
• 语种: 中文

摘要

[目的]对酱腌菜中的植物乳杆菌进行分离鉴定及生长特性研究,为人工接种发酵蔬菜储备优良菌株.[方法]通过溶钙圈试验、乳酸纸层析、API系统鉴定及在白菜汁培养基中培养测定酱腌菜中乳杆菌的生长及产酸情况.[结果]试验共分离9株乳酸杆菌,6株为植物乳杆菌,其中3株植物乳杆菌在白菜汁培养基中生长良好,14 h即达到对数末期,此时乳酸菌数均达到108cfu/ml,pH降到3.50以下.[结论]该研究为蔬菜发酵剂的制备储备了菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范丽平	杭州万向职业技术学院生物技术系	14	84	6.0	8.0
2	张海松	杭州万向职业技术学院生物技术系	19	66	5.0	7.0
3	王丽娟	杭州万向职业技术学院生物技术系	1	7	1.0	1.0