泡菜中植物乳杆菌的分离及鉴定

• 作者: 张国文 张树军 狄建军 白靓 穆莎茉莉 魏永春 黄凤兰
• 来源期刊: 内蒙古民族大学学报：自然科学版
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物乳杆菌 分离鉴定 泡菜
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 农学
• 页码范围: 437-439
• 页数: 3页
• 分类号: Q5
• 字数: 577字
• 语种: 中文

摘要

使用MRS培养基从泡菜中分离出的菌株经接触酶实验,葡萄糖产酸产气实验,淀粉水解实验和革兰氏染色镜检鉴定该菌株是植物乳酸杆菌,该实验为研究乳酸菌催化亚油酸（Linoleic acid,LA）转化为共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid,CLA）提供基础.