处理方式对萹蓄亚硝酸盐含量的影响

• 作者: 周岩 唐义国 商常发 李静 王胜祥 黄秀珍
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 萹蓄 亚硝酸盐 储存 煎煮
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 药用植物
• 页码范围: 5202-5203,5254
• 分类号: S567|R284.1
• 字数: 2350字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.09.046

摘要

[目的]研究不同处理方式对萹蓄中亚硝酸盐含量的影响,为消费者合理选用与处理中草药萹蓄提供科学依据.[方法]将不同区域采集的萹蓄样品(去根)用自来水洗涤干净,沥干.分别随机均匀分成3份,以室温散放(20～30℃)；恒温烘干(60℃)和露天晒干3种方法进行处理,分别测定萹蓄样品中的亚硝酸盐含量.[结果]萹蓄在室温散放的条件下,其亚硝酸盐含量均数均随存储时间的增加而增加,其中48h后均显著增加；萹蓄在烘干与晒干的条件下,亚硝酸盐含量均数均随煎煮时间的增加而增加；组间差异不显著.[结论]为提高食用和药用萹蓄的安全性,应选择荒野萹蓄,且储存时间不宜超过48h.对萹蓄干样的煎煮时间应控制在6min以内.干燥方式不影响萹蓄的亚硝酸盐含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐义国		3	21	2.0	3.0
2	王胜祥		1	0	0.0	0.0
3	商常发		1	0	0.0	0.0