不同加热时间对蜂蜜中5-HMF和还原糖的影响

• 作者: 田新娣
• 来源期刊: 中外健康文摘
• 学科: 医学
• 关键词: 蜂蜜 5-HMF 还原糖含量
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 中医中药
• 页码范围: 438-439
• 分类号: R283
• 字数: 1617字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5085.2012.08.414

摘要

目的 研究加热时间对蜂蜜中5-HMF、还原糖的影响.方法 用紫外分光光度法测定不同加热时间5-HMF数值和用滴定法测定还原糖的含量

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田新娣		4	2	1.0	1.0