苦荞芦丁的研究与应用

• 作者: 蒋俊方
• 来源期刊: 西昌农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 苦荞 蛋白质总量 应用 芦丁 营养价值 品种资源 农业生产 种植面积
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: S517

摘要

1苦荞的营养价值在20世纪80年代以前，苦养Fagopyrumtar，taficumGaertn由于产量低，口感差，一直不被人们重视，在农业生产上，种植面积逐渐缩小，品种资源不断被淘汰。自从1982年在北京召开全国养麦会议后，从品种资源不断的征集、保存、利用的角度开始启动了对荞麦的研究。通过研究的深入，人们才逐渐对苦养有所认识，始知苦荞的营养价值超过大米、小麦和玉米。苦荞含蛋白质8.5～16.3％，易于消化的水溶性和盐溶性蛋白占蛋白质总量的50％以上，

作者信息

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1	蒋俊方		1	0	0.0	0.0