乳制品中水牛乳成分的实时荧光PCR检测技术

• 作者: 包建强 张舒亚 曾庆坤 李富威 林波 王珏 王赢 袁辰刚
• 来源期刊: 农业生物技术学报
• 关键词: 水牛 实时荧光PCR TapMan-MGB探针 Cytb基因 检测
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 技术改进
• 页码范围: 247-252
• 页数: 6页
• 字数: 4511字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-7968.2013.02.016

摘要

水牛奶制品因其良好的营养功效备受国内外消费者的青睐,而在国内外,乳制品掺假行为,却常有发生.我国作为水牛奶酪等乳制品的进口国,迫切需要一种准确的水牛成分的检测方法,来避免这种掺假行为对我国的进出口贸易造成损失.根据水牛Bubalus bubalus)线粒体细胞色素b(Cytb)基因的保守序列,设计一对特异性引物和TaqMan-MGB探针,建立了水牛乳成分的实时荧光PCR检测方法.运用实时荧光PCR方法对5种乳水牛样品和47种常见的非水牛动植物样品进行检测,5种水牛乳样品均产生荧光信号,其余非水牛样品均不产生荧光信号,表明该检测方法具有特异性.该检测方法的重量检测灵敏度为0.01％水牛奶(W/W),DNA浓度检测灵敏度为0.001 ng/μL水牛DNA.对市售的水牛奶制品进行实际样品检测,结果表明,该方法能很好地检出水牛乳成分.本研究表明,该方法具有特异性好、灵敏度高的优点,可作为乳制品中水牛乳成分鉴别检测的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李富威		14	86	7.0	8.0
3	包建强	上海海洋大学食品学院	68	408	12.0	14.0
4	曾庆坤	中国农业科学院广西水牛研究所	63	149	7.0	9.0
5	林波	中国农业科学院广西水牛研究所	18	63	6.0	7.0
6	张舒亚		39	243	10.0	12.0
7	袁辰刚		13	52	4.0	7.0
8	王赢		3	11	1.0	3.0
11	王珏		1	11	1.0	1.0