膜法浓缩洋葱汁的实验研究

• 作者: 于倩 吕建国 张鹏 高辉
• 来源期刊: 中外食品
• 关键词: 洋葱汁 膜 浓缩
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 食品论坛
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 字数: 2669字
• 语种: 中文

摘要

介绍了采用管式反渗透膜浓缩洋葱汁的工艺，研究了工艺中的压力、温度、浓度和浓缩过程与洋葱汁中有效成分的截留率之间的关系，同时也研究了压力、温度、浓度在浓缩过程中与膜通量之间的关系。结果夫明：反渗透膜对洋葱汁有效成分的截留率接近100，对无机盆截留率大于98%，洋葱汁的最终浓缩浓度为20Brix；其它条件不变的情况下，膜通量与压力、料液温度成正比关系，与料液浓度成反比关系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕建国		43	405	13.0	18.0
5	张鹏		13	104	6.0	10.0
6	高辉		4	36	3.0	4.0
10	于倩		1	1	1.0	1.0