不同溶剂酒花多酚提取物清除羟自由基活性的研究

• 作者: 杨小兰 王旭苹
• 来源期刊: 齐鲁工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酒花多酚 丙酮 乙醇 水杨酸法 羟自由基
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 20-24
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3960字
• 语种: 中文

摘要

分别用70％丙酮水溶液和50％乙醇水溶液对酒花中的多酚类化合物进行提取，并采用福林酚法测定提取液中总多酚的含量，发现70％丙酮对酒花多酚提取量（40．15 mg／g酒花）比50％乙醇对酒花多酚提取量（31．18 mg／g酒花）高出11％。选用水杨酸法测定了以上两种酒花多酚提取物对羟自由基的清除率，并以抗坏血酸和茶多酚做阳性对照。结果表明，酒花多酚对羟自由基具有较强的清除作用，其清除率在0～100μg／mL的多酚浓度范围内随浓度的增加而增大，呈现明显的线性关系，各试样对羟自由基清除力大小顺序依次为：50％乙醇酒花多酚（ IC50值为11．8μg／mL）＞抗坏血酸（IC50值为33．5μg／mL）＞茶多酚（IC50值为42．0μg／mL）＞70％丙酮酒花多酚（IC50值为58．4μg／mL）。当试样浓度达到0．2 mg／mL时，50％乙醇酒花多酚对羟自由基清除率为99．7％，与Vc和茶多酚没有显著差异，但显著高于70％丙酮酒花多酚（清除率为93．8％）。结论：极性大的酒花多酚组分其抗氧化活性高于极性小的酒花多酚组分。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨小兰	山西大学生命科学学院	39	512	14.0	21.0
2	王旭苹	山西大学生命科学学院	3	44	3.0	3.0