沪研发火锅食品非添加物检测技术

• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 添加物质 检测技术 火锅 研发 地方标准 测定方法 罂粟碱
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 60-60
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.6

摘要

全国首个针对火锅食品中罂粟碱等物质的食品安全地方标准将于今年5月1日在上海正式实施，明确了五种火锅食品中可能出现的非添加物质的测定方法．五种物质分别是罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因。