食品中非法添加物检测及分析技术进展

• 作者: 刘东红 叶兴乾 张献忠
• 来源期刊: 北京工商大学学报：自然科学版
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 非法添加物 检测技术
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 分类号: TS207|R155.5
• 字数: 4906字
• 语种: 中文

摘要

介绍了国内外食品中非法添加物检测技术的研究进展,并对非法添加物检测的新技术和新方法进行评述,同时概述了前处理新技术等内容.依照不同非法添加物的性质,分光光度法、气相色谱法、气质联用法、液相色谱法、液质、离子色谱法、毛细管电泳等检测方法均有应用.酶联免疫、拉曼光谱和生物传感器等新型分析方法研究较多,有望应用来部分取代复杂的传统分析方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘东红		5	69	4.0	5.0
2	叶兴乾		6	84	5.0	6.0
3	张献忠		1	15	1.0	1.0