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食品科学技术学报期刊
出版文献量（篇）
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食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名： 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS，ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）等数据库收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》、... 更多
主办单位：
北京工商大学
期刊荣誉：
北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）  第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）  第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年） 
ISSN：
2095-6002
CN：
10-1151/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100048
地址：
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量（篇）
2093
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  • 1. 真核细胞转录的分子机理——2006年诺贝尔化学奖述评
    作者： 刘次全 李雨民 许平 陈洪
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  1-6
    摘要： 2006年度诺贝尔化学奖授予了美国斯坦福大学医学院的结构生物学教授科恩伯格,表彰他在研究真核细胞转录分子机理方面的贡献. 科恩伯格在真核细胞转录调节控制分子机制方面的研究中取得了突破性进展....
  • 2. 食用香料化合物4-戊烯酸的合成研究
    作者： 党万斌 孙宝国 沙爽 谢建春 郑福平
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  7-9
    摘要： 确定了无水乙醇钠催化下, 丙二酸二乙酯与烯丙基氯反应得到烯丙基丙二酸二乙酯(Ⅰ),再经皂化、脱羧制备4-戊烯酸(Ⅱ)的较佳合成工艺:丙二酸二乙酯与烯丙基氯的摩尔比为12:1, 加热回流3h;...
  • 3. A2N-SBR双污泥反硝化生物除磷系统效能分析
    作者： 彭永臻 李勇智 李宇星 李安安
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  10-14
    摘要： 采用生活污水和A2N-SBR工艺对反硝化除磷过程进行了研究. 在进水COD浓度为325mg/L,磷浓度为9.1mg/L,氨氮浓度为65mg/L的条件下,出水氨氮浓度和磷浓度分别为3.3mg/...
  • 4. 光接枝聚合制备双极膜的影响因素研究
    作者： 张贺 杨彪
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  15-18
    摘要： 以丙烯酸(AA)为接枝单体,二苯甲酮(BP)为主引发剂,二乙烯基苯(DVB)、新戊二醇二丙烯酸酯(NPGDA)为交联剂,在均相阴离子交换膜表面,通过光接枝聚合得到聚丙烯酸型阳离子交换层,形成...
  • 5. 2-巯基嘧啶互变异构的密度泛函理论计算
    作者： 国永敏 李宝宗 李艳荣
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  19-21
    摘要： 采用密度泛函理论,在B3LYP/6-3l1G**基组水平上,计算并考察了2-巯基嘧啶分子硫酮式和硫醇式结构进行结构互变的质子迁移过程中的2种可能途径:(a)分子内质子迁移,(b)水助质子迁移...
  • 6. 柱塞-缸体间油膜润滑压力的数值计算
    作者： 张力 袁柳樱 项辉宇
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  22-25
    摘要： 提出了柱塞-缸体间油膜润滑的数学模型, 推导了相应的雷诺方程,通过数值计算与分析,给出了有关基本公式和初步结果,为下一步的润滑研究提供了初步的理论研究.
  • 7. 无人驾驶轨道列车自动转向研究
    作者： 徐小青 李会丹 王景中
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  26-28
    摘要： 初步研究了轨道列车的自主转向问题,引入了近年来广泛应用的射频识别技术(RFID),解决了现有的导航系统中存在的实时性较低、耗费大量人力、物力等问题.
  • 8. CAN总线智能节点的小型网络设计
    作者： 孟春玲 张力 邢亮
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  29-31,41
    摘要： CAN总线是现今非常流行的一种现场总线技术,其主要工作在链路层和物理层,但在使用过程中还需要添加应用层协议来实现具体的功能. 目前应用最为广泛的应用层协议是DeviceNet和CANopen...
  • 9. 汽车油耗的测量与计算研究及其进展
    作者： 叶身斌 王岐东 贺新
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  32-37
    摘要： 阐述了碳平衡法的基本原理;分析了日本、美国、欧盟等油耗标准或法规的碳平衡法公式. 通过对油耗的测量方法和几个典型的油耗模型的介绍,为油耗的研究提供理论依据,进而为城市交通规划提供参考. 另外...
  • 10. VB与Matlab混合编程的研究
    作者： 朱慧 梁新成 黄志刚
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  38-41
    摘要： 较系统地总结了VB与Matlab调用的原理和方法,给出了一些实例,通过这些方法,可使VB的可视化界面和Matlab强大的计算及绘图功能得以实现,从而提高编程的效率,缩短软件开发的周期.
  • 11. 细胞神经网络生物视觉信息处理模型
    作者： 王坚 翁贻方 鞠磊
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  42-45,58
    摘要： 分析了连续细胞神经网络,离散细胞神经网络和时滞细胞神经网络的数学模型和在图像处理方面的特点. 根据人类视觉的产生机制,提出了一种由多个细胞神经网络组成的生物视觉信息处理模型. 该模型充分利用...
  • 12. 一种新的证件防伪技术研究
    作者： 梁华庆 陈秀新
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  46-48
    摘要： 提出了一种新的应用于证件防伪的数字水印技术,实验结果表明,本方法对证件防伪过程中所遇到的几何失真等各种攻击都具有很好的鲁棒性,具有很高的实用价值.
  • 13. 概率神经网络在文本无关说话人识别中的应用
    作者： 周长锋 韩力群
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  49-51
    摘要： 采用基于听觉特性的Mel频率倒谱系数作为说话人识别特征参数,对概率神经网络进行了描述,并使用该网络进行了文本无关说话人识别研究. 实验表明,对20名说话人,用7秒语音训练,3秒语音识别时,该...
  • 14. 基于E-LINK网络数据传输技术的远程机器人通信系统
    作者： 吴楠 郭培源
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  52-54
    摘要： 介绍了由上位机、E-LINK网络数据传输器、机器人组成的远程机器人实时通信系统. 以E-LINK网络数据传输器与机器人的双向通信为重点,介绍了应用VC++软件程序,使得控制指令从上位机通过局...
  • 15. 基于嵌入式系统的触摸式计算器的设计
    作者： 乔继红 陈裕涛
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  55-58
    摘要： 在UP-NETARM 2410-S实验平台上,采用Linux操作系统,利用MINIGUI作为图形界面支持系统,编程语言采用C语言,利用VI文本编辑器,交叉编译器采用armv4l-unknow...
  • 16. 基于语义Web的知识管理系统的研究
    作者： 刘杰 薛建辉
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  59-61,73
    摘要： 知识管理是现代企业关注的热点,随着知识经济时代的来临,企业将主要通过知识而不是金融资本或自然资源来获取竞争优势. 但是由于传统的知识管理系统都是通过关键字匹配来获取知识,这个会造成获取信息的...
  • 17. 基于JNDI的JavaBean远程访问技术在Web编程中的应用
    作者： 俞海
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  62-64
    摘要： 探讨了基于JNDI技术访问JavaBean资源的方法,并通过一个具体实例说明:该方法在Web编程中能够有效地对远程JavaBean资源进行访问,同时能够提高代码的重用及参数配置的灵活性.
  • 18. 缓解供应链中"牛鞭效应"的策略研究
    作者： 戴开勋
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  65-67
    摘要： 缓解供应链中"牛鞭效应"是实现供应链管理的关键,也是提升供应链竞争力的有效方式之一. 分析了产生 "牛鞭效应"的原因,论述了减少供应层级及实现需求信息共享能有效地缓解"牛鞭效应",在此基础上...
  • 19. 周期函数及其最小正周期
    作者： 侯文超
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  68-73
    摘要： 研究了周期函数及其最小正周期的若干问题. 全文分为三部份:第一部份是关于最小正周期的一般理论,得到了周期函数有最小正周期的充分必要条件,也获得了"至少在一个点连续且不恒等于常数的周期函数必有...
  • 20. 多目标线性规划两种解法的比较
    作者： 张志宏 韩滏慧
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  74-76,80
    摘要： 目标规划和模糊规划是求解多目标线性规划问题的两种方法,其基本思想都是将多目标问题转化为单目标规划. 本文阐明了两者的相似处以及如何将两者互相转换,并且将它们结合起来,提出了新的模型.
  • 21. 标志的同位异变理论及其应用研究
    作者： 王漠洋
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年1期
    页码:  77-80
    摘要： 从人本位的现代设计理念出发,简要地分析了目前企业形象设计和宣传中存在的突出问题,提出了标志的同位异变理论为解决问题之道;结合图形,并从宣传本体、信息受众、心理学和信息论4个方面详细阐述论证标...
  • 22. 餐厨垃圾好氧堆肥过程参数的变化规律分析
    作者： 任连海 孟潇 曹栩然 钱枫
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年2期
    页码:  1-4
    摘要： 为了探明餐厨垃圾好氧堆肥机理,促进好氧堆肥技术在我国餐厨垃圾处理领域的应用和推广,通过理论分析和实验研究,对餐厨垃圾堆体温度、pH值、可溶性碳氮比、含水率和有机质等好氧堆肥过程参数随时间的变...
  • 23. 香菜挥发油功能性研究
    作者： 刘向阳 郭红转 陆占国
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年2期
    页码:  5-8
    摘要： 对水蒸气蒸馏得到的香菜挥发油的功能性进行了研究,测定了香菜挥发油清除NaNO2和DPPH自由基的能力,研究结果显示,香菜精油具有很强的清除NaNO2和DPPH自由基能力.研究了香菜精油的抗菌...
  • 24. 减水剂对掺电石渣水泥砂浆强度影响的研究及配方确定
    作者： 叶东忠 郑庆定
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年2期
    页码:  9-12,21
    摘要： 采用正交试验法探讨掺入减水剂后各因素对掺电石渣的水泥砂浆强度的影响,确定水泥砂浆强度性能较佳的配方并分析其微观结构.结果表明:掺入减水剂后,对掺电石渣的水泥胶砂试样早期抗压强度的影响从大到小...
  • 25. 不同细胞裂解方法提取活性污泥总DNA研究
    作者： 廖永红 曲艳玲 汪苹 牟文亨
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年2期
    页码:  13-16
    摘要： 采用直接提取法对活性污泥总DNA进行提取,以化学机械法为基础,在细胞裂解步骤中,分别设计了化学法与超声法、高温法、反复冻融法、珠磨法及液氮研磨法相结合等方法,并通过DNA样品的浓度、纯度、提...
  • 26. 微系统快速生物制造的可行性
    作者： 辛洪兵
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年2期
    页码:  17-21
    摘要： 微系统的制造工艺是一个重要研究方向.制造工艺限制了微系统的尺度.增强对微米、纳米或更小尺度材料单元的操纵能力将进一步缩小微机械的尺度.阐述了生物制造的涵义.将RPM设计学原理和微生物学结合起...
  • 27. 自动售货机的实时监控设计与实现
    作者： 叶杨 曹利红
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年2期
    页码:  22-24,31
    摘要： 从对自动售货机进行自动监控管理出发,设计了实时监控式自动售货机系统总体结构,开发了自动售货机实时监控管理系统,实现了自动售货机内库存、硬币枚数、温度等功能的实时监控.
  • 28. 动态测试中应变片疲劳规律的研究
    作者： 张则 祝思亮 马晓君
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年2期
    页码:  25-27
    摘要： 分析了应变片疲劳规律,并通过实验进行了验证;总结出了利用零点漂移和灵敏度变化率理论公式推断应变片的疲劳状况的原理和方法.
  • 29. 天津在路机动车活动水平调查研究
    作者： 叶身斌 王岐东 贺新
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年2期
    页码:  28-31
    摘要： 基于IVE模型,自行设计调查内容、时间和地点,对天津在路机动车进行实地调查,获取一定样本的机动车信息,进行统计和分析.研究结果表明,天津市实际在路机动车中轿车占显著比例,高达61%;市区快速...
  • 30. THJ-2型高级过程控制实验系统的组态研究与开发
    作者： 刘翠玲 唐世杨 孙晓荣 方平
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2007年2期
    页码:  32-35
    摘要： 基于学校教改课题"控制工程综合实验系统的开发与教学研究"的实际要求,对THJ-2型高级过程控制实验系统进行了控制组态及软件开发工作.针对该实验系统使用中存在的问题,在THJ-2型实验系统的原...

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

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期刊荣誉
1. 北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）
2. 第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）
3. 第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年）

食品科学技术学报统计分析

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