香菜挥发油功能性研究

• 作者: 刘向阳 郭红转 陆占国
• 来源期刊: 北京工商大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 芫荽 香菜 挥发油 亚硝酸钠 DPPH自由基 抗菌作用
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 化学与环境工程
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3558字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2007.02.002

摘要

对水蒸气蒸馏得到的香菜挥发油的功能性进行了研究,测定了香菜挥发油清除NaNO2和DPPH自由基的能力,研究结果显示,香菜精油具有很强的清除NaNO2和DPPH自由基能力.研究了香菜精油的抗菌活性,结果显示,香菜精油对大肠杆菌、葡萄球菌、枯草芽孢杆菌具有显著的抗菌作用,对根霉也有明显的生长抑制作用,但是,对米曲霉和黑曲霉完全没有抗菌作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭红转		19	228	8.0	15.0
2	刘向阳	东北林业大学理化学院	8	37	3.0	5.0
3	陆占国		4	40	3.0	4.0