几种生物特征识别技术在食品有害小分子物质快速检测中的应用

• 作者: 刘媛 刘贤进 张存政 王耘 白红武 谢雅晶
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 生物特征识别材料 小分子 快速检测
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 209-215
• 页数: 7页
• 分类号: Q789|S1
• 字数: 5024字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2013.01.036

摘要

食物中有毒有害小分子的检测方法一直是食品安全的研究热点.仪器法检测成本高、耗时长.为了促进开发新型的快速检测技术,该文介绍了单链抗体、核酸适体和抗运载蛋白为代表的3种生物特征识别材料,比较了各检测体系的特异性、灵敏度、稳定性及实用性,并在其应用研究进展的基础上,对今后的研究方向进行了展望,以期推进食品安全快速检测技术的发展.