供应链视角下食品质量安全控制的关键点分析

• 作者: 张金丽 李真 邹瑾
• 来源期刊: 物流工程与管理
• 学科: 经济
• 关键词: 食品供应链 食品质量安全 监督 控制
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 供应链管理 Supply Chain Management
• 页码范围: 101-103
• 页数: 3页
• 分类号: F274
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4993.2013.10.036

摘要

文中借助食品供应链相关理论，通过对食品原材料供应、生产加工、包装、储存、输配送、销售等影响食品质量安全的各环节关键点进行分析；提出积极推行安全食品供应链国际标准ISO22000，强化食品质量安全的监督与管理，以及构建以条码技术为核心的食品质量安全追溯体系等食品质量安全控制的措施。为食品供应链各经济利益主体进行食品质量安全控制及政府进行食品安全监管指明方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李真		21	18	2.0	4.0
2	张金丽		21	44	4.0	6.0
3	邹瑾	常熟理工学院管理学院	1	10	1.0	1.0