烤烟烟叶淀粉颗粒结构特征与基本特性

• 作者: 史龙飞 宫长荣 李伟 王勇军 王梅 王涛 贺帆
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 淀粉 颗粒结构 晶体特性 热特性
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 49-53
• 页数: 5页
• 分类号: S572.01
• 字数: 3136字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5708.2013.03.010

摘要

为明确烟叶淀粉颗粒结构和特性，合理调控烤后烟叶淀粉含量，采用环境扫描电子显微镜、X-射线衍射仪和同步热分析仪测定了云烟87、中烟103和中烟202三个品种田间成熟烟叶的淀粉颗粒结构特征、晶体特性和热特性。结果表明：三个品种田间成熟烟叶淀粉颗粒主要为圆球形和长圆柱状，个别呈不规则形状，平均粒径为3～4μm；长圆柱状和不规则形状的淀粉颗粒上存在明显的层状结构，且中烟103和中烟202两个品种的烟叶淀粉表面的层状结构明显多于并较云烟87明显；X-射线衍射均为“B”型模式，品种间相对结晶度差异明显；烟叶淀粉颗粒的糊化起始温度较低，但糊化峰值温度、终止温度和糊化焓较高，三个品种之间的各糊化温度略有差异，但糊化焓差异较大；热焓值随着结晶度的降低而降低。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺帆	河南农业大学烟草学院	90	1141	19.0	28.0
2	宫长荣	河南农业大学烟草学院	247	6416	44.0	66.0
3	王涛	河南农业大学烟草学院	28	398	11.0	18.0
4	王梅	河南农业大学烟草学院	11	137	7.0	11.0
5	史龙飞	河南农业大学烟草学院	9	115	8.0	9.0