烤烟淀粉微观结构特性及其与品质关系研究进展

• 作者: 宫长荣* 徐成龙 王涛 詹军 贺帆
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烤烟 淀粉 微观结构 特性 品质
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 102-106
• 分类号: S572
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2013.01.021

摘要

烘烤过程中烤烟淀粉的降解对烟叶品质有重要的影响.笔者系统地介绍了成熟与烘烤过程中烤烟淀粉的微观结构、特性的动态变化,并分析了烤烟淀粉微观结构、特性与其降解性能和烟叶品质的关系,对以后烤烟淀粉微观结构、特性的研究方向和方法进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	詹军	河南农业大学烟草学院	20	411	13.0	20.0
2	贺帆	河南农业大学烟草学院	90	1141	19.0	28.0
3	徐成龙	河南农业大学烟草学院	13	147	7.0	12.0
4	王涛	河南农业大学烟草学院	28	398	11.0	18.0
5	宫长荣*	河南农业大学烟草学院	1	7	1.0	1.0