PCR-DGGE解析浓香型大曲发酵、储藏过程真菌群落的演替规律

• 作者: 叶光斌 李丹宇 杨晓东 杨跃寰 罗惠波
• 来源期刊: 四川理工学院学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 浓香型大曲 真菌 18S rRNA基因 PCR-DGGE 微生物群落演替
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 化学、生物及材料科学
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: Q938.1
• 字数: 3513字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1549.2013.04.002

摘要

以浓香型大曲培菌发酵期(0-10d)和储藏期(20-100 d)共12个大曲样品为研究对象,采用PCR-DGGE技术解析浓香型大曲制备过程真菌群落结构的变化.PCR-DGGE图谱表征的微生物群落丰度、优势度及多样性指数分析结果表明:大曲制备过程中,真核微生物群落结构复杂多样.发酵环境的剧烈变化及真菌群落间的协同和制约效应均对大曲制备过程中真核微生物群落组成产生影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗惠波	四川理工学院生物工程学院	147	1139	20.0	24.0
3	杨跃寰	四川理工学院生物工程学院	42	231	8.0	13.0
6	杨晓东	四川理工学院生物工程学院	15	126	6.0	11.0
7	叶光斌	四川理工学院生物工程学院	28	220	9.0	13.0
9	李丹宇	四川理工学院生物工程学院	9	92	5.0	9.0