餐桌加点开心果

• 作者: 0Wen 无物(图)
• 来源期刊: 健康与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 开心果 餐桌 厨师 意大利 VAL
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: R593.1

摘要

厨师科拉多作为盖亚集团在香港餐厅的客座厨师已经为许多忠实的顾客所熟悉。作为米其林星级厨师，科拉多来自瓦莱达奥斯塔——以阿尔卑斯山地区的传统美食而闻名的意大利北部地区，他的灵感源于他的家乡对肉类、奶油调味饭和典型的VAL—D’AoSTA河中的鱼的重视。