主厨定制私房味

• 作者: AY 关里(图) 刘姗 朱琳 陈超(图) 陈辉州(图)
• 来源期刊: 美食与美酒
• 学科: 工学
• 关键词: 定制 TABLE 锅
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 68-91
• 页数: 24页
• 分类号: TS803.23

摘要

每一盘菜从出锅到上桌的过程，都可以称得上是—次命途多舛的旅程。有捷径可循吗？Chef’s Table。