冷应激蛋白(CSPs)对乳酸菌抗冷冻性的影响

• 作者: 刘彩虹 孟和毕力格 张和平 邵玉宇 郭慧玲 高姝冉
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 冷应激蛋白 抗冷冻性
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 18-22
• 页数: 5页
• 分类号: Q93-335|Q935
• 字数: 5354字
• 语种: 中文

摘要

通过综述不同种类的乳酸菌在不同预冷温度条件下,冷应激蛋白的种类和相关基因表达量的不同,以及冷应激蛋白的分析方法,为提高乳酸茵发酵剂生产过程中真空冷冻干燥的存活率提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张和平	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	234	2734	26.0	39.0
2	孟和毕力格	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	47	656	14.0	24.0
3	郭慧玲	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	10	159	5.0	10.0
4	邵玉宇	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	10	214	6.0	10.0
5	高姝冉	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	3	18	3.0	3.0
6	刘彩虹	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	6	98	6.0	6.0