诸氏鲻虾虎鱼含肉率及肌肉营养成分分析

• 作者: 李建军 林忠婷 郑伟强 陈小曲 黄韧
• 来源期刊: 中国比较医学杂志
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 分类号: R33
• 字数: 2869字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969.j.issn.1671.7856.2013.012.009

摘要

目的 探讨诸氏鲻虾虎鱼的营养需要、科学配制其饲料.方法 用常规方法测定诸氏鲻虾虎鱼的含肉率及肌肉营养成分.结果 诸氏鲻虾虎鱼的含肉率为(65.20 ±3.82)％,肌肉(鲜样)中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含量分别为(79.40±0.03)％、(17.54±0.31)％、(0.62±0.09)％和(2.34±0.07)％,限制性氨基酸为色氨酸、蛋氨酸和胱氨酸,二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸甲酯(DHA)含量较低.结论 诸氏鲻虾虎鱼饲料应低脂,适当添加色氨酸、蛋氨酸和胱氨酸等必需氨基酸及硅藻、红藻或褐藻等成分.