饲用酶蛋白的理性设计及其改良技术

• 作者: 刘小芸 姚冬生
• 来源期刊: 中国农业科技导报
• 学科: 农学
• 关键词: 酶 分子设计 热稳定性 pH稳定性 蛋白酶抗性 糖基化
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 农业微生物制剂与酶产品创制特稿
• 页码范围: 46-52
• 页数: 7页
• 分类号: S188
• 字数: 6594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.05.07

摘要

酶作为天然的生物催化剂，具有高催化效率和高底物选择特异性的特点，在工农业生产上有重要的应用价值。通过对酶蛋白的改造是获得优良性质酶蛋白的重要来源。针对饲用酶应用的特点，从酶蛋白理性分子设计策略及其技术方法角度综述了酶的热稳定性及pH稳定性改造，蛋白酶抗性改造和酶蛋白的多性质改造等，以期为相关实验研究提供技术参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚冬生	暨南大学微生物技术研究所	43	293	9.0	14.0
7	刘小芸	暨南大学微生物技术研究所	1	2	1.0	1.0