基肥配施和拔节期追氮对糯玉米粉糊化特性的影响

• 作者: 孙旭利 徐仁超 王鑫 闫发宝 陆卫平 陆大雷
• 来源期刊: 中国农业科学
• 关键词: 糯玉米粉 糊化特性 基肥配施 拔节期追氮
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化·农业信息技术
• 页码范围: 909-916
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.05.005

摘要

[目的]明确氮、磷、钾基肥配施和拔节期追氮量对糯玉米粉糊化特性的影响.[方法]以国家南方区糯玉米区域试验对照品种苏玉糯5号和渝糯7号为材料,采用裂区设计,研究氮、磷、钾基肥配施和拔节期追氮对糯玉米粉糊化特性的影响.[结果]基肥配施和拔节期追氮单因素及其互作对糯玉米粉糊化特征值有显著影响.基肥配施对糊化特征值(崩解值除外)的影响大于拔节期追氮处理.基肥配施处理下,氮磷钾均施时糯玉米粉糊化温度适中,其它糊化特征值较高；随着拔节期追氮量增加,峰值黏度、谷值黏度、终值黏度和崩解值呈先升后降趋势,回复值逐渐增加,糊化温度相对稳定.秋播糯玉米峰值黏度、谷值黏度、终值黏度较高,回复值、崩解值和糊化温度较低.与渝糯7号相比,苏玉糯5号具有较低的峰值黏度、崩解值,较高的谷值黏度、终值黏度、回复值和糊化温度.相关分析表明,峰值黏度、谷值黏度、崩解值和终值黏度两两显著正相关,且回复值与谷值黏度和终值黏度显著正相关.[结论]糯玉米生产中,秋播处理下氮、磷、钾均衡基施并拔节期适量追氮,可调优糯玉米糊化特性.