白酒酒醅中纤维素酶产生菌的产酶活力与其生理生化特性的研究

• 作者: 刘冀 刘晓兰 杜国军 贾士儒 郭宏文 郭建华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维素酶产生菌 生理生化特性 纤维素酶 相关分析 通径分析
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 177-180
• 分类号: TS261.1
• 语种: 中文

摘要

以白酒酒醅中筛选出的产纤维素酶的细菌为研究对象,利用相关分析和通径分析研究了纤维素酶产生菌的生理生化特性与其产酶活力之间的关系.相关分析和通经分析结果表明:细胞长宽比和葡萄糖产酸指标与纤维素酶活力具有明显的负相关性；淀粉水解实验指标与纤维素酶活力具有明显的正相关性；细胞长宽比对细菌产纤维素酶的负向直接作用最大；葡萄糖产酸指标对纤维素酶活力有较强的负向直接作用；葡萄糖产气和酪蛋白实验指标对纤维素酶具有较强的正向直接作用；同时各个指标还通过其他指标对纤维素酶活力具有间接作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾士儒	天津科技大学生物工程学院	194	1848	22.0	31.0
2	杜国军	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	27	135	6.0	10.0
3	刘晓兰	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	202	1235	17.0	28.0
4	郭建华	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	79	184	7.0	10.0
6	郭宏文	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	36	147	7.0	10.0
9	刘冀	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	1	3	1.0	1.0