混合主食的血糖生成指数研究

• 作者: 冯常森 周筱燕 李伟 胡志庚
• 来源期刊: 广东医学
• 关键词: 主食 血糖生成指数 粗粮
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 临床研究
• 页码范围: 1032-1035
• 页数: 4页
• 字数: 1871字
• 语种: 中文

摘要

目的 测定混合主食的血糖生成指数(GI)值,为防治慢性代谢性疾病奠定基础.方法 根据待测食物的碳水化合物含量计算含有50 g碳水化合物的待测食物量;用50 g葡萄糖作为对照物.以10名志愿者为一个测试组,分别在空腹状态下进食葡萄糖和待测早餐食物,并测定餐后2 h内不同时点的血糖水平.根据Wolever方法计算待测食物的GI值.结果 测定了17种混合主食的GI值,其中有4种为高GI食物,1种为中GI食物,12种为低GI食物.结论 主食加入适当的粗粮可使GI降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李伟	南方医科大学珠江医院营养科	32	233	10.0	13.0
2	胡志庚	南方医科大学珠江医院营养科	7	42	4.0	6.0
3	冯常森	南方医科大学珠江医院心血管内科	13	125	5.0	11.0
4	周筱燕	南方医科大学珠江医院营养科	7	59	4.0	7.0