膳食平衡指数法评价山西省大学生膳食质量状况

• 作者: 唐海英 杨舒迪 陈华 陶前水
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 饮食习惯 营养状况 学生
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 1412-1414,1417
• 分类号: R179|R155.1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解山西省大学生的膳食质量状况,为改善人群营养提供科学依据.方法 采用24h膳食回顾法,对分层抽样和单纯随机抽样方法选取的山西省4所大学261名大学生进行3d膳食调查,运用膳食平衡指数(DBI-07)法评价学生营养状况.结果 大学生平均膳食质量处于中度失衡状态,54.8％的学生存在中高度摄入不足；80.0％存在低度摄入过量.DBI分值在性别、不同每月消费水平间差异均有统计学意义(P值均＜0.05),女生膳食质量优于男生；每月消费水平越低越易出现摄入不足,每月消费水平越高越容易出现摄入过量.蔬菜、水果、奶类、豆类、水产类摄入严重不足,谷类和畜禽肉类摄入不足和过量并存.52.5％的学生基本能做到食物多样化.结论 山西省大学生主要膳食问题为营养素摄入不足.应对大学生进行营养知识宣传,培养健康的饮食行为,增加蔬菜、水果、奶类、豆类、水产类摄入.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐海英	山西医科大学营养与食品卫生学教研室	11	75	5.0	8.0
2	陈华		1	4	1.0	1.0
3	杨舒迪	山西医科大学营养与食品卫生学教研室	1	4	1.0	1.0
4	陶前水	山西医科大学营养与食品卫生学教研室	1	4	1.0	1.0