咖啡酸衍生物对自由基致DNA氧化损伤的联合保护作用

• 作者: 尹文琴 戴金凤 李瑞锐 李磊 王丽 陈丽君
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 咖啡酸衍生物 自由基 DNA损伤 协同作用 化学发光
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 149-151,174
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

目的:探讨咖啡酸衍生物(CADs):绿原酸(Chlorogenic acid,ChA)、阿魏酸(Ferulic acid,FeA)、迷迭香酸(Rosmarinic acid,RoA)对自由基致DNA损伤的联合抑制保护效果.方法:运用DPPH自由基及羟自由基反应模型观察不同组成的CADs对自由基的淬灭效应,以CuS04-Phen-VitC-H202-DNA化学发光体系测定不同成分的多酚类物质对·OH致DNA损伤的抑制作用.结果:在30min时间内,三种CADs联合组在浓度为25、50、100、200μg/mL时,对DPPH·清除率分别为28.93％、58.39％、83.93％和84.09％;对·OH清除率分别为33.43％、55.27％、71.23％、77.49％.在DNA化学发光体系中,在25～200μg/mL范围内,三种CADs联合组对DNA损伤产物发光抑制率为12.49％～81.09％.结论:CADs能有效清除DPPH自由基和羟自由基,抑制羟自由基引发的DNA损伤程度,并延迟其受损伤的时间.在各实验组中三种CADs联用组在对DPPH自由基清除率、DNA损伤产物发光抑制率以及保护DNA损伤的能力均最强,体现出协同作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李磊	南京医科大学公共卫生学院	74	384	12.0	16.0
2	王丽	南京医科大学公共卫生学院	84	788	16.0	24.0
3	陈丽君	南京医科大学公共卫生学院	10	27	3.0	4.0
4	戴金凤	南京医科大学公共卫生学院	6	50	4.0	6.0
5	李瑞锐	南京医科大学公共卫生学院	1	4	1.0	1.0
6	尹文琴	南京医科大学公共卫生学院	1	4	1.0	1.0