不是所有的低聚果糖都是营养强化剂

• 作者: 陈晓林
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 营养强化剂 低聚果糖 食品添加剂 规格要求 分离提纯 技术指标 卫生部 酶水解
• 年，卷（期）: spkf_2013,（4）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3

摘要

卫生部公告2012年第6号发布了蔗糖来源的低聚果糖作为食品添加剂（营养强化剂）的质量规格要求：“以蔗糖为原料，用来源于米曲霉的β-果糖基转移酶水解后，经色谱分离提纯。干燥制得。”公告的技术指标中，低聚果糖含量（以干基计）大于等于95．0％。