建立甘薯产品全程可追溯系统的分析

• 作者: 殷俊峰 谢宁宁 贺永玲
• 来源期刊: 农产品加工：学刊（下）
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 可追溯系统 甘薯
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS201

摘要

基于HACCP分析理论，对甘薯产品采后储运和加工生产过程进行关键控制点分析，同时以溯源信息为基础，建立甘薯产品的全程可追溯系统，进行应用探索，以期为甘薯产业健康稳定发展提供参考。