水酶法提油过程中产生乳状液的破乳方法研究进展

• 作者: 刘向军 章绍兵 陆启玉
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 水酶法 乳状液 破乳 研究进展
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS224|TQ644
• 语种: 中文

摘要

阐述了水酶法提油过程中产生的乳状液的主要破乳方法,重点对国内外在物理破乳、化学破乳和酶法破乳方面的研究成果进行了总结,并论述和比较了各类破乳方法的原理和特点,展望了其工业化应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆启玉	河南工业大学粮油食品学院	156	1168	19.0	26.0
2	章绍兵	河南工业大学粮油食品学院	52	233	8.0	13.0
3	刘向军	河南工业大学粮油食品学院	4	28	3.0	4.0