牛奶中黄曲霉毒素的危害及质量控制

• 作者: 代兴红 田维荣 胡萍
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 黄曲霉毒素 危害 质量控制 牛奶
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.7|S879.1
• 字数: 3952字
• 语种: 中文

摘要

牛奶中黄曲霉毒素(AFT)的污染问题备受人们的关注,它不仅会危害人们的身体健康,还会影响牛奶的品质,并造成严重的经济损失.对黄曲霉毒素的性质、特点和牛奶中黄曲霉毒素的来源进行了分析,并提出了控制牛奶中黄曲霉毒素污染的措施,以确保牛奶的质量安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡萍	贵州大学生命科学学院	60	324	10.0	13.0