甜蜜养生话莲子

• 作者: 孙凝淦
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 食物营养
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

莲子,是睡莲科水生草本植物莲的种子.又称白莲、莲实、莲米、莲肉.莲,又称荷、芙蓉、水芝.我国大部分地区均有出产,而以江西赣州、福建建宁产者最佳.古人说,吃莲子能返老还童、长生不老.这一点固不可信,但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值,历代医药典籍多有记载.现代药理研究也证实,莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用.莲子营养十分丰富,除含有大量淀粉外,还含有β-谷甾醇,生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素.每100克莲子含钙89毫克,含磷量可达285毫克,钾元素虽然不足2.1毫克,但在所有动、植物食品中却位居榜首.