婴儿配方羊奶粉对幼龄动物生长发育的影响及其蛋白质体内消化研究

• 作者: 张富新 张怡 晏慧莉 贾润芳 顾浩峰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 婴儿配方羊奶粉 蛋白质 消化率 动物生长实验 营养价值
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 344-348
• 分类号: TS252.51
• 语种: 中文

摘要

以全脂羊奶粉和婴儿配方牛奶粉为对照,通过体内消化实验和幼龄动物生长实验,测定了婴儿配方羊奶粉中蛋白质的体内消化率,实验组SD大鼠的体重、身长、脏器的重量,奶粉的热能效率、蛋白质功效比及食物利用率.研究结果表明:婴儿配方羊奶粉中蛋白质的体内消化率在灌食后4h时显著高于婴儿配方牛奶粉组和全脂羊奶粉组(p＜0.05),最终消化率均达到95％以上;婴儿配方羊奶粉组SD大鼠各内脏器官发育基本正常,实验结束时该组SD大鼠体重和身长分别为216.47g和23.56cm,均显著高于其他两个对照组(p＜0.05);婴儿配方羊奶粉的热能效率、蛋白质功效比以及食物利用率分别为3.27g/418.4kJ、1.26和17.03％,各指标均显著高于其他两个对照组(p＜0.05).由此说明,婴儿配方羊奶粉中蛋白质能较快地被机体吸收利用,该奶粉能够有效地促进幼龄动物的生长,具有较高的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张富新	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	138	1078	18.0	25.0
2	张怡	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	12	158	7.0	12.0
3	顾浩峰	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	11	53	4.0	7.0
7	晏慧莉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	10	71	5.0	8.0
8	贾润芳	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	10	77	5.0	8.0