模拟中国母乳配制的婴儿配方奶粉对幼龄动物生长影响的实验研究

• 作者: 李静 王强 邓泽元 陆翔
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 婴儿配方奶粉 矿物质 蛋白质功效比 耐力实验
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 352-355
• 分类号: TS252.51
• 语种: 中文

摘要

基于我国母乳营养调查的结果,模拟研制了适宜中国婴儿生长发育营养需要的配方奶粉,用市场品牌配方奶粉和基础饲料为对照,通过SD大鼠28d的生长实验和昆明小鼠的耐力实验,研究了该配方奶粉对动物生长发育、蛋白质利用率和耐力的影响.生长实验结束时,配方组大鼠的体重增加了184.88g,比基础组和品牌组分别高了179.58g和80.24g;身长增加了11.88cm,比基础组和配方组长了11.00cm和4.31cm;左股骨的重量和骨径也显著优于其它两组;蛋白质的功效比值为3.24,显著优于另外两组;配方组大鼠左股骨中的Ca、Fe、Mg、P含量显著高于基础组,Mg的含量高于品牌组,并且Ca/P接近于2.在耐力实验中,配方组小鼠血清中肝糖原和尿素氮含量分别为3664.02mg/100g肝重和8.28mmol/L,与品牌配方奶粉无显著差异,但显著优于基础组.结果表明,研制的婴儿配方奶粉能够有效地促进大鼠的生长,提高蛋白质利用率,动物各项生理生化指标良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓泽元	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室高等研究院	255	2713	26.0	38.0
2	王强	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室高等研究院	16	209	8.0	14.0
3	李静	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室高等研究院	148	949	16.0	23.0
4	陆翔	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室高等研究院	3	23	3.0	3.0