动物乳及婴幼儿配方奶中唾液酸的研究及应用进展

• 作者: 任婧 刘景 刘翠平 孙克杰 郭本恒
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 唾液酸 婴儿配方食品 安全评估
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 105-108
• 页数: 4页
• 字数: 4485字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.11.028

摘要

近年来，唾液酸在成人和婴幼儿脑部以及神经系统中的作用引起越来越广泛的重视。本文对唾液酸的结构、基本特性和独特的生物活性作了全面性综述，并从婴幼儿食品及其营养强化物质关系出发，详述了唾液酸作为婴儿配方奶的新添加成分如何进行安全性评估。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘翠平	光明乳业股份有限公司乳业研究院	21	94	6.0	8.0
3	任婧	光明乳业股份有限公司乳业研究院	9	99	3.0	9.0
7	刘景	光明乳业股份有限公司乳业研究院	11	148	5.0	11.0
11	孙克杰	光明乳业股份有限公司乳业研究院	7	106	4.0	7.0