猕猴桃有机成分产地指纹特征及判别分析

• 作者: 赵海燕 郭波莉 马奕颜 魏帅 魏益民
• 来源期刊: 中国农业科学
• 关键词: 猕猴桃 有机成分 指纹信息 产地特征 溯源
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 贮藏?保鲜?加工
• 页码范围: 3864-3870
• 页数: 7页
• 字数: 6237字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.18.016

摘要

[目的]分析不同地域来源猕猴桃有机成分组成特征及含量差异，各有机成分指标对猕猴桃产地来源的判别效果，探讨有机成分指纹分析技术对猕猴桃产地鉴别的可行性。[方法]检测来自陕西周至和眉县、四川沐川、湖南永顺3个主产区93份猕猴桃样品的VC、VE、可溶性固形物、总酸及总糖含量，分别对数据进行方差分析（ANOVA）、多重比较分析和判别分析。[结果]不同产地猕猴桃的有机成分指纹信息有显著差异。陕西周至和眉县猕猴桃的 VC含量最高，VE、可溶性固形物及总糖含量最低；四川沐川样品的 VE、可溶性固形物及总糖含量最高，总酸含量最低；湖南永顺样品的总酸含量最高，VC含量最低。利用 VC、VE、可溶性固形物、总酸及总糖含量对猕猴桃产地进行判别分析，回代检验正确判别率为92.2%，交叉检验正确判别率为90.0%。[结论]不同地域来源的猕猴桃有其独特的品质特征，有机成分指纹分析是用于猕猴桃产地鉴别的一种潜在技术。