核磁共振氢谱研究二氢杨梅素的抗氧化机理

• 作者: 范晶晶 许凯 郑秋闿 陈鸣才
• 来源期刊: 实验技术与管理
• 学科: 医学
• 关键词: 天然抗氧剂 二氢杨梅素 抗氧化机理 构效关系
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: R285.1-33
• 字数: 2281字
• 语种: 中文

摘要

通过核磁共振氢谱研究了二氢杨梅素(DMY)与引发剂混合加热后DMY分子中羟基的变化,从DMY的结构入手对其抗氧化机理进行了分析.结果表明,DMY的抗氧化活性中心在其分子中B环的3个相邻的羟基上,初步揭示了DMY抗氧化机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈鸣才	中国科学院广州化学研究所	106	1388	22.0	31.0
2	许凯	中国科学院广州化学研究所	46	375	10.0	17.0
3	郑秋闿	潍坊学院化学化工与环境工程学院	17	72	5.0	8.0
4	范晶晶	潍坊学院生物与农业工程学院	18	46	5.0	5.0