电子束辐照降解鸡肉中两种兽药残留的研究

• 作者: 张明辉 张秀梅 李军 王爱芹 田毅峰
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 电子束 辐照 氯霉素 磺胺间甲氧嘧啶 降解
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 124-126
• 页数: 3页
• 字数: 1947字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.05.034

摘要

采用电子束对含有氯霉素和磺胺间甲氧嘧啶的鸡肉进行辐照处理,考察了两种药物在辐照下的降解情况.结果表明,鸡肉中氯霉素在电子束辐照下产生了显著降解,经4 kGy剂量电子束辐照后,残留浓度为5.42 mg/kg的氯霉素降解率已达89.7％,而低浓度氯霉素的降解更加容易；磺胺间甲氧嘧啶降解效果较差,残留浓度为1.17 mg/kg的磺胺间甲氧嘧啶经10 kGy剂量电子束辐照后,降解率仅为34.2％,水溶液中磺胺间甲氧嘧啶降解较为容易.两种药物的降解率均随辐照强度的增大而增高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田毅峰		7	30	3.0	5.0
2	李军		6	28	3.0	5.0
3	张秀梅		8	31	3.0	5.0
4	王爱芹		2	11	2.0	2.0
5	张明辉		1	6	1.0	1.0