青稞品质特性及加工利用现状分析

• 作者: 刘新红 吴昆仑 杨希娟 迟德钊
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 青稞 品质性状 加工利用
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 页码范围: 49-53
• 页数: 5页
• 分类号: TS213.2

摘要

青稞是青藏高原最具特色的农作物。本文综述了青稞的营养价值、青稞籽粒品质、淀粉品质、蛋白品质及加工利用现状,为青稞的进一步利用和合理开发青稞资源提供依据。