草莓新品种红颊的营养品质及抗氧化性探讨

• 作者: 周历萍 姜慧燕 张乐 王淑珍 陈烈光
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓 红颊 营养品质 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 果树与蔬菜
• 页码范围: 1596-1598
• 页数: 3页
• 分类号: S668.4
• 字数: 3281字
• 语种: 中文

摘要

对草莓新品种红颊的营养成分含量及抗氧化性能进行测定,进而对其果实的综合营养品质进行评价.结果表明,红颊果实单果重(19.16±5.74)g,较丰香重16.97％;果实硬度适中,耐贮运性较好;营养成分可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、Vc、多酚和类黄酮等含量分别为11.83％±0.78％,0.80％±0.10％,(89.93±10.49)mg·g-1,(1.26±0.15) mg·g-1,(1.52±0.52) mg· g-1和(0.38±0.08) mg·g-1,与丰香相比无显著性差异(P＞0.05).抗氧化性试验表明,红颊具有良好的抗氧化能力,是营养价值很高的功能水果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周历萍		5	37	3.0	5.0
2	王淑珍		15	78	5.0	7.0
3	张乐		3	21	3.0	3.0
4	姜慧燕		2	14	2.0	2.0