2011年石家庄市食品中防腐剂、甜味剂、色素含量结果分析

• 作者: 崔丽华 董新凤
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 防腐剂 甜味剂 色素
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 973-974
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

目的:了解石家庄市食品中防腐剂、甜味剂、色素的使用情况,加强食品添加剂的监测.方法:按GB/T5009规定的方法,对食品或饮料中的苯甲酸、山梨酸、环己基氨基磺酸钠、糖精钠、乙酰磺胺酸钾和合成着色剂进行定量测定.结果:以GB2760-2011中相关标准进行评价,防腐剂检出率为66.7％,超标率为6.67％;甜味剂检出率为24％,超标率为4％;色素检出率为13.3％,没有超标检出.结论:石家庄市酱腌菜及调味品中防腐剂的使用非常广泛,干果类、蜜饯类、酒类、果汁饮料类、酱腌菜及调味品类食品中甜味剂使用较广,酒类和糖类食品中色素使用正常,有的厂家超量使用添加剂情况令人担忧,需加强监督监测,以确保广大消费者的健康和安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董新凤		1	0	0.0	0.0