食品中重金属总量及形态分析研究进展

• 作者: 张峰 李伟青 李莉 王秀娟 申德省
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 重金属 总量 形态分析
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 387-391
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

食品中重金属元素含量超标对人体危害较大,对其中的总量及形态分析的研究工作十分重要,因此近年来成为研究热点本文对重金属总量分析和元素形态分析的方法进行了综述,从前处理方法、分离方法和仪器检测方法三方面进行了归纳总结,就重金属总量分析和元素形态分析的发展方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张峰	中国检验检疫科学研究院烟草安全与控烟技术研究所	77	500	13.0	20.0
2	李莉	中国检验检疫科学研究院烟草安全与控烟技术研究所	11	43	4.0	6.0
3	王秀娟	中国检验检疫科学研究院烟草安全与控烟技术研究所	15	49	4.0	7.0
4	李伟青	中国检验检疫科学研究院烟草安全与控烟技术研究所	5	40	3.0	5.0
5	申德省	中国检验检疫科学研究院烟草安全与控烟技术研究所	2	25	2.0	2.0