谷物和豆类中粗蛋白质测定方法探析

• 作者: 庞立新 张春林 赵希文
• 来源期刊: 科技致富向导
• 关键词: 谷物和豆类中粗蛋白质 测定方法
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 所属期刊栏目: 科技论坛
• 页码范围: 75,184
• 页数: 2页
• 字数: 2318字
• 语种: 中文

摘要

国家标准GB/T5511-2008规定,谷物和豆类中粗蛋白质含量测定方法为凯氏定氮法.该方法适用范围广泛,测定结果准确,重现性好,但因其称样量大,消化时间长,蒸馏前需要定容稀释,操作复杂费时,试剂消耗大,给测定带来一定麻烦甚至是误差.就如何缩短消化时间,方便、快捷、准确地获得最佳测定结果,本人在称样量、所加试剂的浓度以及吸收液的酸碱度方面进行了大胆的尝试与探析.