HPLC柱后衍生测定元宵中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量

• 作者: 刘胜利 姚慧慧 孟庆玉 钟庆元 龙凌云
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法 柱后衍生 黄曲霉毒素
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 3610,3617
• 页数: 2页
• 分类号: O657.7+2
• 语种: 中文

摘要

黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)是由黄曲霉(Aspergillusflavus)和寄生曲霉(Aspergillusparasiticus)等真菌侵染农产品、食品、饲料等产生的一类次生代谢物[1].最为常见的有AFB1、AFB2、AFG1、AFG2,主要分布于霉变的花生、谷物、果仁和大米等食物中,其中AFB1的存在量与毒性都是最大的,其毒性是氰化物的10倍,砒霜的68倍[2].人们食用被污染的食品后导致急性中毒,引起肝坏死;慢性中毒则可引发肝癌、胃癌、食道癌等严重疾病[3].目前检测黄曲霉毒素主要有:薄层色谱法[4]、酶联免疫法(ELISA法)[5]、高效液相色谱法[6].