钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
任务中心
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
工业技术期刊
\
轻工业与手工业期刊
\
食品工业科技期刊
\
提高非饱和含湿食品冻干过程升华干燥速率的实验研究
提高非饱和含湿食品冻干过程升华干燥速率的实验研究
作者:
于吉乐
余克志
江兆清
谢堃
陈天及
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
含湿食品
冷冻干燥
翻转异位法
升华干燥速率
摘要:
研究了提高非饱和含湿多纤维食品冷冻干燥效率的方法,即翻转异位法.选取青鱼为实验材料,在冻干过程中通过翻转异位法来协调冻结与升华干燥二阶段的水气迁移途径,从而提高冷冻干燥的效率.实验研究表明,经过适当预处理并且在单侧冻结的情况下,在冻结与升华干燥二阶段之间增加试件翻转异位操作,可以有效的提高物料的冻干工艺效率.在此基础上通过改变食品初始含湿量、物料厚度、冻结速率及干燥箱真空度等工艺因素,讨论了采用翻转异位法对提高食品冻干过程中升华干燥速率的影响,得出在初始含湿量60%,物料厚度选择8mm,采用慢速冻结即选用较高的冻结温度-30℃,干燥箱真空度选择50Pa,可使翻转异位法在提高食品冻干工艺过程效率中发挥最大的作用.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
真空冷冻干燥升华干燥时间的实验研究
真空冷冻干燥
时间
扇贝
冻干过程在线气体质谱的研究
冻干过程
质谱仪
生化药品
硅油
初始非饱和多孔物料对冷冻干燥过程的影响
冷冻干燥
液体物料
非饱和
初始饱和度
干燥曲线
香蕉果实冻干过程参数优化的研究
香蕉
真空冷冻干燥
过程参数
优化
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
提高非饱和含湿食品冻干过程升华干燥速率的实验研究
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
含湿食品
冷冻干燥
翻转异位法
升华干燥速率
年,卷(期)
2013,(17)
所属期刊栏目
研究与探讨
研究方向
页码范围
60-63
页数
分类号
TS201.1
字数
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
陈天及
上海海洋大学食品学院
30
99
6.0
8.0
2
余克志
上海海洋大学食品学院
19
75
5.0
8.0
3
谢堃
上海海洋大学食品学院
18
54
4.0
5.0
4
江兆清
上海海洋大学食品学院
3
7
1.0
2.0
5
于吉乐
上海海洋大学食品学院
3
10
1.0
3.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(16)
共引文献
(44)
参考文献
(10)
节点文献
引证文献
(0)
同被引文献
(0)
二级引证文献
(0)
1967(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1971(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1979(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1996(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1998(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1999(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2001(3)
参考文献(2)
二级参考文献(1)
2003(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2004(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2005(4)
参考文献(1)
二级参考文献(3)
2006(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2007(2)
参考文献(2)
二级参考文献(0)
2008(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2009(2)
参考文献(2)
二级参考文献(0)
2010(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2013(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
含湿食品
冷冻干燥
翻转异位法
升华干燥速率
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
期刊文献
相关文献
1.
真空冷冻干燥升华干燥时间的实验研究
2.
冻干过程在线气体质谱的研究
3.
初始非饱和多孔物料对冷冻干燥过程的影响
4.
香蕉果实冻干过程参数优化的研究
5.
冻干红细胞干燥过程及冻干样品的微CT实验分析
6.
非饱和(冻)土导热系数预估模型研究
7.
从非饱和土力学角度探讨黄土湿陷机制
8.
考虑含水率影响的非饱和原状黄土冻融强度试验研究
9.
香蕉冻干过程中有效导热系数实验研究
10.
增湿重塑非饱和黄土时水-热运移规律研究
11.
青蒜真空冷冻升华干燥技术的研究
12.
高含湿低强度太阳能对流干燥过程的传热传质特征
13.
非饱和黏土的冻胀融沉过程分析
14.
血管冻干工艺过程中升华界面移动特性的微CT实验
15.
超固结非饱和土的试验研究
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
任务中心
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
食品工业科技2022
食品工业科技2021
食品工业科技2020
食品工业科技2019
食品工业科技2018
食品工业科技2017
食品工业科技2016
食品工业科技2015
食品工业科技2014
食品工业科技2013
食品工业科技2012
食品工业科技2011
食品工业科技2010
食品工业科技2009
食品工业科技2008
食品工业科技2007
食品工业科技2006
食品工业科技2005
食品工业科技2004
食品工业科技2003
食品工业科技2002
食品工业科技2001
食品工业科技2000
食品工业科技2013年第9期
食品工业科技2013年第8期
食品工业科技2013年第7期
食品工业科技2013年第6期
食品工业科技2013年第5期
食品工业科技2013年第4期
食品工业科技2013年第3期
食品工业科技2013年第24期
食品工业科技2013年第23期
食品工业科技2013年第22期
食品工业科技2013年第21期
食品工业科技2013年第20期
食品工业科技2013年第2期
食品工业科技2013年第19期
食品工业科技2013年第18期
食品工业科技2013年第17期
食品工业科技2013年第16期
食品工业科技2013年第15期
食品工业科技2013年第14期
食品工业科技2013年第13期
食品工业科技2013年第12期
食品工业科技2013年第11期
食品工业科技2013年第10期
食品工业科技2013年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号